いちごのコンポートを作る

とちおとめ

まずは今回使ったいちごの品種「とちおとめ」について。

とちおとめは、栃木県で生まれたいちご。
甘味と酸味のバランスがよく、果肉がしっかりしている。
そのまま食べても美味しい、菓子にも使いやすい万能ないちごという印象。

近年のいちごは甘くて酸味が控えめなものが多い。
とちおとめには、きゅんと酸っぱさを感じるいちごでいてほしい。

コンポートのレシピ

• とちおとめ　　150g
• グラニュー糖　30g
• レモン果汁　　5g
• 水　　　　　　50g

1. とちおとめはへたを取り、洗う。

2. とちおとめに砂糖をまぶして、１時間ほど置いておく。

3. 2.、レモン果汁、水を火にかける。

4. 沸いたら、あくを取り除きながら15分ほど煮る。

完成

きらきらしている、とちおとめのコンポート。

今度は水を入れずに作ってみようかな。

ゆぽ

とっちとゆぽ

殻の中のひと

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まだまだ育成中のたまご。