どら焼きを作る
tamagofusai
どら焼き
和菓子屋さんでは定番のお菓子、どら焼き。
名前の由来は「銅鑼（ドラ）」と言われていて、
”皮を銅鑼で焼いたから”、”形が銅鑼に似ているから”などと言われているそう。
発祥についてはかなり諸説あり。
はじまりは平安時代？伝統的なスタイルになったのは江戸時代？
現代のどら焼きのスタイルは明治時代とか。
生地はふっくらしていて、たい焼きとも今川焼きともまた違った魅力のあるお菓子。
どら焼きを作る
生地はこの分量で作ってみた。
- 薄力粉 160g
- 砂糖 100g
- みりん 30g
- はちみつ 15g
- たまご 2こ
- 重曹 2g
- 水 70g
焼いた皮は厚みがあって、はりのある仕上がりに。
個人的には、皮が薄めでやわらかく、もちっとしているものが好みなので、
また違う材料・分量で作ってみようと思う。
ゆぽ
まだまだ育成中のたまご。